RUB
OneWorld

Кантонская и сычуаньская кухня в Гонконге

Автор: Masha Mozolevskaya 17 мест в маршруте

ПутеводителиГонконгГонконгКантонская и сычуаньская кухня в Гонконге
#Ресторан

Где пробовать пельмени и димсамы.

Tokio Joe
Tokio Joe

Бесспорно один из лучших японских ресторанов в Гонконге, а если вы еще и сможете подружиться с шефом, то он будет всю ночь пить вместе с вами холодное саке — и потом в будущем вас всегда будет ждать свободный столик без предварительного резервирования, специальные лакомства и радушие всего персонала.

Посмотреть место
Tin Lung Heen
Tin Lung Heen

Этот ресторан кантонской кухни на 102 этаже отеля The Ritz-carlton, самого высокого здания города, работает с весны 2011 года. Он уже заработал одну мишленовскую звезду и, скорее всего, получит еще. Концепция заведения: традиционные кантонские блюда, приготовленные из не всегда традиционных ингредиентов (например, мяса иберийской черной свиньи или вьетнамского краба) и поданные как объект искусства. Лучшие димсамы в городе.

Посмотреть место
Lock Cha
Lock Cha

Эта уютная чайная прячется в гонконгском парке, как раз напротив Victoria Station, откуда дребезжащие трамвайчики поднимают туристов на пик Виктория. Внутри белоснежного колониального особняка около десятка столиков, резные ширмы лакового дерева и какая-то невероятная коллекция редких чаев для тех, кто в теме. Основатель Lock Cha — президент Гонконгской чайной ассоциации. К чаю здесь подают нежные вегетарианские димсамы и традиционные китайские сладости: противоречивые белесые комочки с начинкой из зеленого чая. В магазине при чайной можно купить любой понравившийся чай и недорогие, но очень красивые фарфоровые мини-сервизы.

Посмотреть место
Sift
Sift

Бутик-кондитерская (в городе таких четыре штуки), где все внимание приковано к капкейкам. Они тут, без шуток, выдающиеся: нежнейшее пряное тесто и пара десятков видов крема — тройной шоколад, чуть солоноватая карамель, малиновый мусс, выдержанный ром и т. д. Пробирает даже абсолютно равнодушных к капкейкам циников. Распотрошив затейливо оформленную коробочку, в которую упаковывают сладкую покупку, они готовы признать, что иногда капкейк — это не просто кекс с раздутым эго, но и деликатнейшее из пирожных.

Посмотреть место
Lei Yue Mun
Lei Yue Mun

Правильно произносить это как «лэй ю мун». Такси привезет по названию, а дальше — спортивное ориентирование на местности. Деревня состоит из рыбных прилавков и маленьких семейных ресторанчиков, в аквариумах можно выбрать любого морского гада, и его отнесут в выбранное вами кафе. Я все покупаю в двух местах: напротив алкогольного магазина и напротив баскетбольной площадки — других ориентиров дать невозможно даже теоретически. Названия тоже не помогут: они никак не переводятся на английский язык. Постараюсь дать навигацию.
Ищите, во-первых, видовой ресторан в самом конце деревни: нужно долго пробираться через рыбные ряды вдоль залива до самого конца, это последнее место и единственное с видом на бухту.
Во-вторых, семейное кафе, существующее более 20 лет. Оно находится за баскетбольной площадкой в середине деревни. Что обязательно надо попробовать: сашими из морского гребешка (узнать его легко, это самый неприятный экземпляр в аквариуме), обязательно выбрать лобстера (приготовить с лапшой в сырном соусе), гребешки с рисовой лапшой, запеченные в раковине, а еще — черные яйца (куриные яйца, которые шесть месяцев лежат в торфе, бывают с сахаром и имбирем).

Посмотреть место
China Club
China Club

Если хочется поесть вкусных китайских пельменей димсам и при этом провести вечер красиво — идите в China Club. Трехэтажный ресторан с главным залом на первом, VIP-комнатами на втором и третьем, а также библиотекой, откуда открывается прекрасный вид. Тут курящие могут красиво выпустить дымок, глядя на невероятный ночной Гонконг. В ресторане куча антиквариата, а на стенах висят картины талантливых китайских художников, так что разглядывать их не перестаешь весь вечер. Еда отменная, любое блюдо можно брать без сомнения.

Посмотреть место
The Pawn
The Pawn

Арт-кафе, расположенное в красивом колониальном здании XX века с балконом и колоннами. Здесь часто собираются художники и фотографы, особенно если в городе проходит биеннале Art HK. В обычные дни в The Pawn приходит модная публика.

Посмотреть место
Rainbow
Rainbow

Небоскребы Гонконга от песчаных пляжей острова Ламма отделяет всего 40 минут на кораблике. Кроме пляжей и джунглей, на Ламме (прямо на пристани Sok Kwu Wan) находится рыбный ресторан Rainbow, где готовят настолько вкусно, что я едва не съела собственные пальцы.
Внешне ресторан мало чем отличается от обычной забегаловки, но здешние повара регулярно получают различные кулинарные награды, а вся живность (рыба, крабы, креветки, кальмары, улитки и всевозможные ракушки) выращена в чистейших водах на местной рыбной ферме. Если теряетесь в разнообразии, закажите set menu, а на компанию из четырех человек можно смело брать символ ресторана — грустную Rainbow Fish, всю в синих пятнах и размером с небольшую собачку.

Посмотреть место
Lei Garden
Lei Garden

Lei Garden — это ресторанная сеть, филиалы которой часто располагаются в торговых центрах. Однако пускай местоположение вас не смущает — рестораны очень самобытные и качественные, гонконгцы сидят в них целыми семьями. На входе обычно стоит огромный аквариум с муренами и подобными им необычными рыбами. Меню на английском присутствует, а это, надо отметить, бывает не в каждом гонконгском ресторане.
Выбор блюд огромен, а сами они — настоящее испытание на прочность для таких неподготовленных клиентов, как я. «Потому что у меня железная воля», — мысленно цитировала я любимого классика, пока оценивала собственные силы и пыталась понять, смогу ли проглотить хоть кусочек «лягушки с эмбрионом внутри». Не спрашивайте, чей эмбрион был у нее внутри, я знаю, что лягушки размножаются, откладывая икру. В итоге я заказала жаркое из мурены, а муж — горшочек с мясом «морды крокодила».
Не скажу, что мы поняли всю тонкость и оттенки этих блюд. Видимо, чтобы различать 40 оттенков белого цвета, надо родиться на Крайнем Севере. Так и с мясом мурен и крокодилов — нужно быть местным. От осознания собственной ограниченности, конечно, становится грустно, зато теперь мне есть о чем рассказать друзьям.

Посмотреть место
Din Tai Fung
Din Tai Fung

Хоть ресторан и сетевой, пельмени в нем готовят несравненные. Обязательно попробуйте Xiao Long Bao — эти димсамы требуют особенной инструкции к употреблению. Нужно положить один пельмень палочками в ложку, выпустить из него сок, капнуть сверху немного уксуса и добавить щепотку маринованного имбиря — а потом уже отправлять всю эту композицию в рот.

Посмотреть место
Flying Pan
Flying Pan

Это такое круглосуточное место для классических завтраков, вроде Starlight Diner в Москве. Здесь готовят бесконечное количество блюд из яиц с разными добавками, а еще вафли и блинчики! В «Летающую сковородку» обычно заваливаются после забега по клубам, так что если захочется вредного завтрака на рассвете, это сюда.

Посмотреть место
Aqua
Aqua

Бронировать столик только заранее — здесь достаточно дорого, но оно того стоит! Самый лучший вид на ночной город и залив с высоты птичьего полета. Понятно, почему место не теряет актуальности более пяти лет! Два блюда, которые обязательно нужно попробовать именно здесь и которые невозможно забыть до следующего посещения, — большой сашими-сет с лобстером и, как ни странно, тирамису.

Посмотреть место
Crystal Jade
Crystal Jade

Очень вкусная сычуаньская кухня для тех, кто в принципе любит китайскую острую еду. Всем знакомым, кто едет в Гонконг, я обязательно советую туда сходить — и потом первым делом спрашиваю: «Уже ел в Crystal Jade?» Только не пугайтесь очереди у входа: тут это обычное дело, желающих всегда много.

Посмотреть место
Nha Trang
Nha Trang

Место, может, и не особо броское, зато здесь лучшая вьетнамская еда, которую мне доводилось пробовать. На мой взгляд, тут вкуснее, чем в Ханое! Ресторан довольно известный, так что попасть сюда на ужин иногда бывает непросто.

Посмотреть место
Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria
Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria

Есть такие люди, которым в любой стране мира подавай шаурму. Мой муж из таких, так что мы и в Гонконге нашли любимое блюдо. Надо заметить, шаурма была шикарная и понравилось даже мне, хотя я не фанат. Подавали ее в ресторане Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria, где готовят целых восемь видов шаурмы. Есть даже вегетарианская! Мы ходили в заведение на Hollywood Road, рядом с эскалатором, но вообще это сеть, и в городе таких ресторанов несколько.

Посмотреть место
Kung Wo Tong - Causeway Bay
Kung Wo Tong - Causeway Bay

Сеть кафе Кung Wo Tong с филиалами во всех районах Гонконга специализируется на черепашьем желе (gui ling gao) — лекарственном десерте, приготовленном из отвара лечебных трав с добавлением панцирей с черепашьих брюшек. Черный отвар застывает в плошках до консистенции мазутообразного желе, моментально освежающего, но чуть горьковатого на вкус, поэтому есть его лучше с ложечкой меда, запивая местным бестселлером — грушевым чаем. Желе это, если верить китайским врачам, помогает от всего на свете, начиная от прыщей и заканчивая сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кung Wo Tong — одни из немногих, кто продолжает добавлять в свое желе панцири, в других местах это уже давно безобидный десерт из травок, который подростки трескают вместо мороженого в жару.

Посмотреть место
The Verandah
The Verandah

Мечта британского колонизатора: ресторан и чайный салон на выселках острова Гонконг. Белоснежный холл в хрупких хрустальных светильниках и букетах тропических цветов, витая лестница с деревянными перилами и вы на веранде. На просторном балконе сервируют манерный файф-о-клок, а по воскресеньям устраивают обильный изысканный бранч. Столик на бранч нужно бронировать, а на чаепитие можно заглянуть и просто так — например, после поездки на Stanley Market.

Посмотреть место

Участвуйте в создании путеводителей S7

Знаете секретные места в своем городе и готовы ими поделиться? Участвуйте в создании путеводителей и расскажите, куда ходят местные! Или сообщите нам, если нашли ошибку — мы ее обязательно исправим.

Здравствуйте
Задайте вопрос оператору в чате или найдите ответ в нашем справочном центре.
Начните диалог
Вам ответит наш виртуальный помощник или оператор.
ЕГ
НВ
ОА
ТК
ДК
EA
AddThis Sharing Sidebar
Share to VkontakteVkontakte
, Number of shares
Share to OdnoklassnikiOdnoklassniki
, Number of shares
Hide
Show
AddThis Sharing
SHARESVkontakteOdnoklassniki