RUB
OneWorld

Знакомство с уличной едой в Стамбуле: идеальный день гурмана

Автор: Глаша Макарова 8 мест в маршруте

ПутеводителиТурцияСтамбулЗнакомство с уличной едой в Стамбуле: идеальный день гурмана
#Набережная
#Достопримечательность
#Парк
#Кафе
#Улица
#Ресторан

Стамбул славится своими уличными торговцами, которые кочуют по городу с тележками или всегда стоят на одном и том же месте в определенное время, призывно раcхваливая свой товар или с гордостью похлебывая чай. Есть на улице можно без опаски, смело доверяя качеству и вкусу. Одним словом, нагуливайте аппетит — есть придется много.

Eminönü Çarşısı
Eminönü Çarşısı

На этом пирсе работают десятки уличных кафе, в которых готовят рыбные сендвичи. По-турецки они называются balıkekmek, что переводится весьма по-библейски - “рыба-хлеб”; однако не все так скудно – с тележки с передвижным дымящимся грилем вам вручат ароматный сэндвич с сезонной рыбой (например скумбрией), помидорами, зеленым салатоми и ,по желанию, луком немилосердными хрустящими кольцами. Есть всю эту роскошь обязательно повернувшись лицом к морю, вдыхая его запах и чувствуя себя так, как будто поймал эту рыбу сам буквально пять минут назад. В качестве своеобразного десерта рекомендуется купить неподалеку также с лотков стакан смешанных солений turşu (звучит как ‘туршУ’) с острым рассолом. Взбодрились? Если не совсем, то просите стакан şalgam – темно-бордового термоядерного напитка из репы и свеклы (вкус – острый и кислый, бодрящий эффект – незамедлительный).

Посмотреть место
Gülhane
Gülhane

В парке Gülhane вы окажетесь в окружении огромных вековых чинар и громко кричащих зеленых попугаев, затерявшихся в их вершинах. По городской легенде, когда-то давно в Босфоре затонул корабль, перевозивший контейнер с попугаями, а экзотические пернатые красавцы, вырвавшись на свободу, остались навсегда в нескольких парках города.
Весной здесь буйствуют всеми красками тюльпаны,зимой же меланхоличные голые ветви навевают ту самую особую османскую печаль, hüzün (хюзюн), которую упоминает Орхан Памук в одной из своих книг. Потрясающее место.

Посмотреть место
Tarihi Sultanahmet Köftecisi
Tarihi Sultanahmet Köftecisi

Историческая и самая первая котлетная в легендарной сети. Все здесь дышит кулинарной историей – простота оригинального интерьера, газетные вырезки на стенах, униформа официантов, кажется даже, что точно такой же гул стоял из-за плотной посадки посетителей на нескольких этажах, когда заведение только открыло свои двери впервые. Будьте готовы, что котлеты köfte (‘кефтЕ’) свежи и вкусны необычайно, и вторую порцию придется заказывать в любом случае. А еще обязательно салат из фасоли и много зелени. И не попадите впросак – кредитные карты для оплаты не принимаются.

Посмотреть место
Попить чаю на пароме из Европы в Азию
Попить чаю на пароме из Европы в Азию

Паромы - это и исторический транспорт Стамбула, и один из его колоритных символов, и настоящее морское путешествие с континента на континент, которое очень много местных обыденно совершают иногда совсем не задумываясь о том, какая же это редкость. Ну, конечно, и туристов здесь тоже море. Кто же захочет пропустить путешествие в сопровождении сотен чаек, жадно ждущих кусочка всем известного турецкого бублика симИт и надрывающихся от голодного крика. Обязательно порадуйте их, а еще пейте душистый чай из маленьких стаканчиков и смотрите вдаль. Кстати говоря, совсем давно, когда мостов в Стамбуле еще не было (первый появился в 1973 году), паромы выглядели практически абсолютно так же. Однако поездка тогда воспринималась как дело большое и хлопотное, почти как в другой город.

Посмотреть место
Baylan
Baylan

Недалеко от пристани Кадыкей находится известная всем старожилам кондитерская Baylan. Сюда родители приводили в детстве есть профитроли тех, кому сейчас уже за тридцать. Интерьер здесь остался нетронутым и потому отдает ностальгией, а десерты в меню выше любых похвал. Передать вкус местного специалитета под названием Kup Griye не получится – его надо пробовать. Его готовят из ванильного мороженого, карамели, орешков и взбитых сливок. В подарок отсюда можно унести фирменные шоколадные конфеты ручной работы – они тоже очень вкусные.

Посмотреть место
Улица Bahariye
Улица Bahariye

Прямо от круглого сквера в Моде (в центре которого, кстати, раньше был фонтан, чем-то не угодивший муниципалитету и после сровнянный с землей) начинается как будто кусочек Парижа в Стамбуле – улица Бахарие, по которой ходит исторический трамвай от пристани Кадыкей, и по всей протяженности ее тротуар украшают разноцветные шары, служащие одновременно бордюром. Магазинчики, кафе, единственный в городе театр оперы и балета, образовательный центр и даже большая греческая церковь – все, как кусочки мозаики из разных культур и субкультур, создает неповторимое ощущение времени “здесь и сейчас”. Улица кончается (а если пользоваться логикой одностороннего движения, то начинается) от площади с известнейшей в городи статуей быка, у которой в любой день яблоку негде упасть.

Посмотреть место
Kanaat Lokantası
Kanaat Lokantası

Локанта Канаат не считается рестораном — место работает по принципу открытого самообслуживания вместе с обслуживанием официантов, однако многие блюда традиционной османской кухни готовятся здесь превосходно на протяжении многих десятков лет, что заработало заведению славу на весь город. Качество и вкус сложносочиненного фаршированного особым пловом мяса и овощных блюд перехвалить сложно. Не забудьте: кредитной картой оплатить счет не получится, готовьте наличные заранее.

Посмотреть место
Уличные лотки с мидиями
Уличные лотки с мидиями

В Стамбуле принято есть мидии поштучно, прямо не отходя от лотка, щедро поливая пряный рис начинки лимоном и подцепив ее половинкой раковины. Турки воспринимают это как перекус в вечернее или ночное время, когда можно перекинуться парой шуточек с торговцем, обсудить последний футбольный матч или просто молчаливо порадовать ту часть вашего “я”, которая отвечает за любовь к морепродуктам. Благодаря рису блюдо напоминает суши – не заметишь, как внезапно уже объелся.

Посмотреть место

Участвуйте в создании путеводителей S7

Знаете секретные места в своем городе и готовы ими поделиться? Участвуйте в создании путеводителей и расскажите, куда ходят местные! Или сообщите нам, если нашли ошибку — мы ее обязательно исправим.

Здравствуйте
Задайте вопрос оператору в чате или найдите ответ в нашем справочном центре.
Начните диалог
Вам ответит наш виртуальный помощник или оператор.
ЕГ
НВ
ОА
ТК
ДК
EA
AddThis Sharing Sidebar
Share to VkontakteVkontakte
, Number of shares
Share to OdnoklassnikiOdnoklassniki
, Number of shares
Hide
Show
AddThis Sharing
SHARESVkontakteOdnoklassniki