Исследуем Гуанчжоу: куда сходить, чем заняться и что попробовать из местной кухни

Чем заняться и что посмотреть в Гуанчжоу

Прогуляться по центральной площади

Для Гуанчжоу центральная площадь Хуачэн (Huacheng Square) — то же, что Центральный парк для Нью-Йорка: гигантский зеленый сквер, окруженный небоскребами. Из-за обилия клумб и внушительного размера площадь даже называют Цветочным городом. 

В 2022 году на границе парка открыли мост Хайсинь — среди пешеходных он считается одним из самых длинных в мире и ведет на другой берег Жемчужной реки, где находится знаменитая телебашня. Еще мост служит смотровой площадкой, откуда можно сделать эффектные фотографии. 

Найти старую дорогу к храму

Пекинская улица (Beijing Road) — главная пешеходная артерия Гуанчжоу. Исторически она была торговой, и по сей день на ней полно магазинов, лавок и небольших кафе. Антураж самый что ни на есть китайский: стволы деревьев увиты гирляндами, а с пышных крон спускаются бумажные фонарики. Пока гуляете, смотрите под ноги: кое-где под стеклом сохранены участки мостовой XII века. Пекинская улица ведет к буддийскому храму Дафо, или храму Большого Будды, — его величественный вид впечатляет и днем, но благодаря архитектурной золотой подсветке фасад особенно красив вечером. 

Пойти в гору

Гора Байюнь (в переводе с китайского — «Белое облако») на самом деле часть одноименной гряды невысоких холмов, а еще так называется гигантский парк, где эта гряда расположена. Жители и гости города приезжают сюда «отдышаться», позаниматься хайкингом или гимнастикой на свежем воздухе. Наивысшая точка парка — пик Мосинлин высотой 382 м, и наградой за подъем станет захватывающий вид. Для тех, кто не готов к спортивным подвигам, есть канатная дорога. На территории также открыт парк скульптур, живописные парки птиц и бабочек. 

Попасть в историю

В Музее провинции Гуандун с оригинальным «резным» фасадом, который делает здание похожим на китайскую шкатулку, представлены артефакты от древних веков до наших дней, так или иначе связанные с историей провинции. Старинные изделия из дерева и камня с дивной резьбой, расписной китайский фарфор, макеты причаливающих к Гуанчжоу кораблей, традиционные костюмы коренных народов и предметы быта соседствуют с воссозданными скелетами динозавров в натуральную величину. Вход в музей свободный. 

Найти свой чай

Сегодня Китай активно европеизируется, молодое поколение переходит на кофе, и в Гуанчжоу вы, конечно, встретите множество кофеен мировых брендов. Тем не менее традиционно здесь пьют чай, и в любом приличном доме обязательно есть столик для чайной церемонии. 

За чаем имеет смысл отправиться на рынок чая — он находится в пешей доступности от станции метро Фанцун (Fangcun) или в получасе от центра на такси. Там работают десятки чайных магазинов, и в любом можно бесплатно продегустировать разные сорта китайского чая, хотя в конце визита все-таки будет вежливо что-то купить. Кроме чая на рынке продают посуду и принадлежности для чайных церемоний — отличный подарок себе и друзьям.

Открыть «некитайский» остров

Поскольку Гуанчжоу — первый и главный порт Китая, именно здесь больше 100 лет назад решили осесть иностранные торговцы, а роль «пристани» для них сыграл остров Шамянь на Жемчужной реке. Сначала европейцы возвели на нем свои посольства и консульства, построили жилые особняки и церкви, а в середине XIX века территорию острова и вовсе заняли британская и французская концессии. 

Приезжая сюда, будто попадаешь в Европу, тем более что колониальную архитектуру трепетно охраняют. Среди особняков есть и здание бывшего консульства Советского Союза. На остров Шамянь приятно выбраться просто погулять, но можно и остановиться в одном из местных отелей. До острова легко добраться на такси или метро — следуйте до станции Huangsha линии № 1, а потом просто перейдите мост. 

Устроить шопинг

В Гуанчжоу под любую нужду найдется свой рынок — только выглядят они специфически. Телефоны, компьютеры, чай, детские игрушки, ткани, одежда и аксессуары продаются в огромных многоэтажных торговых центрах, посвященных определенной категории товаров. Поехать на оптовые рынки прицельно за тем, что нужно, — один вариант шопинга. 

Второй — классический, и для этого лучше всего отправиться на улицу Тяньхэ Лу (Tianhe Lu), где сосредоточены десятки торговых центров с бутиками международных марок. Самые крупные моллы — Grandview Mall и Parc Central. На той же улице, но только под землей, выстроен отдельный город с магазинами недорогих китайских марок. Пространство настолько большое, что там ходят трамваи и работают свои фуд-корты. 

За одеждой, обувью и аксессуарами можно поехать на самый популярный вещевой рынок на площади Чжанси (Zhanxi Square), которую в народе называют просто Шарик, — в ее центре установлен огромный каменный шар. Фактически это целый комплекс торговых центров. 

Подняться на телебашню

Телебашня Кантон Тауэр — вторая по высоте в мире, она возвышается над городом на 604 м. На башне две смотровых площадки — самая высокая и единственная открытая обустроена на высоте 488 м. А еще здесь работают два аттракциона: у основания шпиля маленькими трамвайчиками по кругу ходят капсульные кабинки с обзором на 360 °С (Bubble Tram), а чуть выше — аттракцион свободного падения в открытых креслах (Sky Drop). 

Можно купить самый дешевый билет только с посещением закрытой площадки, но лучше комбо с открытой смотровой и аттракционами: будет чуть дороже, зато эмоции незабываемые. 

Отправиться в Макао и Гонконг

Гонконг и Макао — как две отдельные страны внутри Китая. Оба специальных района граничат с провинцией Гуандун, поэтому добраться до них из Гуанчжоу очень просто: час на поезде — и вы в Гонконге, столько же до Макао. В Гонконге, бывшей британской колонии, все говорят на английском, здесь сформировалась своя культура, далекая от азиатской. Макао, бывшая португальская колония, средоточие старосветского колорита, и его жители одинаково хорошо говорят на кантонском и португальском (оба языка приняты как официальные). Если Гонконг можно сравнить с мультикультурным Нью-Йорком, то Макао — с Лас-Вегасом, ведь это еще и китайская столица казино. 

Где в Гуанчжоу искать искусство

Музей изобразительных искусств Гуандуна

Это не просто музей, а многофункциональный арт-центр провинции Гуандун с образовательными и исследовательскими программами. В его коллекции более 40 000 экспонатов: традиционная китайская живопись, гравюра и скульптура, объекты современного искусства, инсталляции и видео. Среди авторов — как местные, так и зарубежные художники. На правах крупнейшей арт-площадки в южном Китае музей также организует триеннале Гуанчжоу и триеннале дизайна Гуанчжоу с участием иностранных мастеров.

Арт-галерея Vitamin Creative Space

В светлых залах частного креативного пространства Vitamin Creative Space можно увидеть работы современных китайских художников. В фокусе внимания большинства из них — противостояние хаотичной современной жизни и древней китайской философии. 

Арт-пространство Zinitang

Территория бывшего сахарного завода у канала Шунде — индустриальное арт-пространство, где галереи и мастерские художников соседствуют со стильными барами, вписанными в помещения цехов. Деревья тут прорастают сквозь бетон, стены домов художественно увиты дикими растениями, а во дворах экспонируются арт-объекты. Zinitang находится всего в 20 минутах поездки на автомобиле от Южного вокзала Гуанчжоу. 

Музей Guangdong Times Museum

Ежегодно в музее проходит до шести выставок современных художников. С 2019 года здесь также работает медиалаборатория, где художники могут экспериментировать с формами цифрового искусства и изучать способы его взаимодействия со зрителем. Многоэтажное здание, напоминающее с фасада многоквартирный дом, построено по проекту Рема Колхаса и Алена Фуро. Выставочное пространство ищите прямо под крышей, на девятнадцатом этаже. 

Что попробовать из кантонской кухни

Прежде европейцы называли Гуанчжоу Кантоном, отсюда и название здешней кухни — кантонская. Она вполне нейтральная и кому-то может показаться даже пресной, потому что в центре внимания — чистый вкус продукта. Если в России больше известна кухня северного Китая — Пекина и Харбина (утка по-пекински, лапша под соусом чжацзян, пельмени), то южная популярна на западе, в особенности в Канаде и США. Чтобы познакомиться с ней на ее родине, попробуйте по крайней мере три вещи.

Морепродукты

Самый большой выбор — на главном рыбном рынке Гуанчжоу Хуанша (Huangsha aquatic products market). В рядах под открытым небом продают лобстеров, крабов, осьминогов, креветок, всевозможных моллюсков и самую разную рыбу. Всё это плавает в аквариумах, так что в свежести сомневаться не приходится. Если морепродукты — те же креветки — лежат на льду уже выловленные и неживые, стоить они будут в два раза дешевле. По желанию свой улов можно отнести в один из ресторанов на втором этаже, где его тут же приготовят. 

Если хотите попробовать морепродукты не на рынке, а в атмосфере ресторана, отправляйтесь в Hong Xing Seafood Restaurant: в его зале стоят ряды аквариумов, но вдобавок здесь готовят много экзотики, вроде мяса крокодила или акулы. 

Димсамы

Приготовленные на пару димсамы — кулинарный символ Гуанчжоу. Они могут быть самыми разными, с десятками начинок — хоть с мясом или рыбой, хоть сладкими. Обычно димсамы в Китае заказывают, как суши в Японии, — в формате ассорти, каждого вида понемножку. 

Вонтоны

Пельмени распространены в разных частях Китая и везде называются по-своему. В провинции Гуандун они вонтоны. Начинка, как правило, мясная, а подают их с бульоном, хотя кто-то и жарит. Попробовать вонтоны можно буквально в любом ресторане на Пекинской улице. 

Где поесть в Гуанчжоу 

Song 

Ресторан сычуаньской кухни, отмеченный звездой гида Michelin. Некоторые ошибочно считают, что название — от английского «песня», но на деле ресторан получил свое имя в честь династии Сун (на латинице Song), а еще это фамилия владельца. Место славится острым тигровым окунем в бульоне и таким же острым крабом — в сычуаньской кухне используют много перца. Есть в меню блюда и других провинций — например, превосходная утка по-пекински с хрустящей сладкой корочкой. 

Tiger Prawn 

Ресторан вьетнамской кухни на Пекинской улице считается к тому же одним из лучших в Гуанчжоу. Спринг-роллы, лакса, фо-бо, жареная рыба и зеленый карри — берите любое блюдо и не прогадаете, главное, занять стол. Сюда любят заглядывать как туристы, так и местные жители, поэтому иногда приходится и постоять в очереди. И это признак того, что место отличное и зайти стоит: сотрудники обычно даже выносят стулья, чтобы ждать свободного столика было комфортнее. 

Leto 

Уютный ресторан русской и европейской кухни для тех, кто устал от азиатской еды и хочет съесть что-то родное и понятное. Кухней руководит известный шеф, член Национальной гильдии шеф-поваров и Федерации итальянских поваров города Рима Дмитрий Акимов. Персонал здесь говорит по-русски, а в меню, помимо борща, салата оливье и шашлыков, есть и детские блюда. 

Советы туристам

• Многие рестораны в Китае закрываются на обед. С режимом питания у китайцев строго: все завтракают, обедают и ужинают в одно и то же время. Например, обед обязательно с 12:00 до 14:00. Бывает, что китайские партнеры даже прерывают деловые переговоры, как только часы пробили полдень: просто встают и уходят на законный перерыв. Так что с 12:00 до 14:00 в ресторанах поесть можно, а на промежуток с 14:00 до 17:00 визит лучше не планировать — они закрываются, чтобы пообедал персонал. За клиентов тем временем бьются небольшие лапшичные и уличные кафе — вот там и можно перекусить. 
• Такси в Гуанчжоу безопасно и просто ловить «с руки» — они все государственные и ездят по счетчику, поездки недорогие, а платить можно наличными. Однако есть тонкость: водители совсем не знают английского. Поэтому полезно иметь под рукой перевод нужного адреса на китайские иероглифы — так вы точно прибудете в нужную точку. 
• За сувенирами отправляйтесь в восьмиэтажный торговый центр Onelink Plaza (китайцы называют его «Ванлинь»). Все магниты и декоративные телебашни стоят там в три раза дешевле, чем в туристических местах. Вдобавок можно найти классный декор для дома и детские игрушки. Путь от центра города на такси займет примерно 10 минут. 

Статья была опубликована в бортовом журнале S7 Airlines.