На мой взгляд, одна из главных достопримечательностей Краснодара — его щедрая и гостеприимная гастрономия. Это целый мир самобытных и сытных вкусов, где за одним столом встречаются казачьи традиции и дары южных земель.
Кафе и рестораны
«Яя»
Греки издавна населяли земли Кубани: их античные города-государства появились тут в VI веке до н. э., а в XIX веке греки-понтийцы массово перекочевали сюда из Турции. Найти гастрономический след кухни греков в Краснодаре можно в неотаверне «Яя». Название переводится как «бабушка» — и в заведении с таким названием должно быть уютно, вкусно и по-домашнему хорошо. Так и получилось: здесь милейший интерьер, терраса с видом на храм, внимательные официанты, которые окружают заботой, а кухня изобилует греческими специалитетами.
Для начала возьмите соус дзадзики из йогурта и огурца и макайте в него теплую питу, которую пекут тут же, — остановиться будет трудно. И приготовьтесь к дальнейшим гастроприключениям. Вроде бы уже поели хлеба, но нет — отказываться от лодочек пинерли с начинками или от слоеных пирожков котопита никак нельзя. К ним возьмите деревенский салат хорьятики с фетой. На горячее — тающую во рту томленую говядину стифадо, от аромата которой можно отплыть в Грецию, не покидая ресторана, а закончите ужин пахлава-чизкейком. Да, встать из-за стола после такой трапезы будет непросто, но оно того стоит.
- Ресторан «Яя»
ул. Николая Кондратенко, 14
«СтанЪ»
Если душа требует праздника, да такого, чтобы было где разойтись, — вам в ресторан «СтанЪ». Тут размах кубанского застолья может достигать небывалых масштабов. Во-первых, здесь нарядно: интерьеры «Стана» могут соперничать с помпезными залами царских дворцов. Наборный паркет, высоченные потолки, фрески с изображением императоров, позолоченная лепнина, красное дерево — всё настолько дорого-богато, насколько можно себе вообразить. Если окажетесь в ресторане в теплое время года, то имеет смысл расположиться на свежем воздухе. Хотите — на берегу пруда с золотыми карпами, хотите — в уединенной беседке под журчание искусственного водопада.
Меню под стать остальному: борщ с пампушками, бараньи язычки «Казачий дух», рулька «Станичная», и к этому всему — ледяная водочка и домашние настойки. Гости, которые предпочитают что-то более европейское, тоже найдут чем полакомиться: овощи с бурратой от местных сыроваров, утиная грудка с гратеном из сезонных фруктов — довольны будут все, независимо от кулинарных предпочтений. Прибавьте к этому живое выступление настоящего казачьего хора, и вы поймете — вот где живет дух настоящей Кубани, вот где можно не просто ужинать, а пировать!
- Ресторан «СтанЪ»
ул. Кубанская Набережная, 15
«The Печь»
Русская кухня — явление живое и в нашей стране никогда не утратит своей актуальности. И тут многое зависит от подхода: можно в лоб — с кокошниками, медведями-балалаечниками, водкой на шашке и прочими аттракционами. А можно взглянуть на нее по-современному, добавить авторских интерпретаций — и выйдет что-то новое и интересное. Именно это и получилось у звездного шефа Андрея Матюхи в ресторане «The Печь».
Даже из самых простых продуктов здесь готовят нечто особенное: например, ячневую кашу из печи — с пармезаном, обжаренными грибами, маринованными опятами и клюквой чили. Или баклажан из печи — с травами, соусом из кедрового ореха и козьим сыром. И так практически с каждой строкой меню — попробовать хочется всё, глаза разбегаются. Интерьер сдержанный, с русскими мотивами, официанты — вежливые и дружелюбные — без проблем помогут определиться с выбором.
- Ресторан «The Печь»
ул. Ленина, 38
Rodina
Хотите поесть в красивом месте, но не знаете, чего именно? Отправляйтесь в Rodina — не прогадаете. Залы ресторана утопают в зелени, работает открытая терраса, да и в принципе места много — велик шанс сесть даже в прайм-тайм без брони. Но главное — в меню вы найдете практически всё, что может прийти в голову. Хотите шашлык? Не вопрос: есть из индейки, из свиной шеи, из ребер, из форели. Хочется пиццы? И тут вас ждет как минимум шесть вариантов. А может, у вас возникнет желание съесть хычин с телятиной, ризотто с говяжьей щекой или утку по-станичному? Получите всё в лучшем виде.
Как ресторану удается эта многозадачность — загадка, но место популярное: универсальность кухни приносит свои плоды. В меню разве что пока не замечено блюд из стран Азии — к примеру, суши, роллов и прочего японского мейнстрима. Но не удивлюсь, если скоро ситуация изменится и в Rodina гость из любой точки планеты сможет почувствовать себя как на своей гастрономической родине.
- Ресторан Rodina
ул. Рашпилевская, 106А
Бары
«ПетроВВодкин»
«ПетроВВодкин» — такой бар, где всё создано с душой и пониманием дела. Находится он в самом центре города, внутри — уютное двухэтажное пространство в стиле лофт. Коктейльная карта авторская, порадует любого знатока — в каждом разделе есть нечто интересное. А если нет сил ждать, пока ваш напиток смешают, возьмите один из пяти баночных коктейлей — они ничуть не уступают в качестве и вкусе.
Пить и не закусывать — не в наших правилах, и тут к этой части программы подошли серьезно. Как вам, например, шесть видов тартара? А еще различные бутеры, сэндвичи и бургеры: ассортименту закусок позавидует самый модный барселонский тапас-бар — всё очень аппетитно, сочетания продуктов беспроигрышные. Если захочется чего-то поплотнее, то в меню есть супы и основные блюда. Вокруг красивая творческая молодежь, фоном — отличная музыка, не мешающая беседе. Чем не идеальный вариант развеяться свободным вечером?
- Бар «ПетроВВодкин»
ул. Чапаева, 85
«Видеосалон закрыт»
Ностальгическая тематика стабильно привлекает гостей, и успех бара «Видеосалон закрыт» — подтверждение этому. В отличие от воображаемого видеосалона, это место закрываться не планирует, а наоборот — чувствует себя весьма бодро. Тут постоянный движ: всегда полно народа, диджеи играют ностальгические сеты и танцы возможны даже в будни — бар работает до трех часов ночи.
По названию можно догадаться, что концепция заведения основана на эстетике кино. Причем эксплуатируется она умело и горячо — каждый месяц здесь объявляют новую тему, в духе которой стилизуют коктейли и закуски, а также добавляют соответствующие детали в оформление интерьера. На выходных в баре особенно людно: будьте готовы к тому, что часам к десяти не останется свободных мест. Но, в принципе, это не важно — «Видеосалон закрыт» не про уютные посиделки при свечах, а про веселье, новые знакомства и отрыв. А о том, что будет утром, нет времени даже задуматься.
- Бар «Видеосалон закрыт»
ул. Красноармейская, 64/1
Стритфуд
«Шаверма Bar»
Шаурма или шаверма? Без разницы, как называть, важно одно — вкусная начинка, завернутая в лепешку, будет популярна всегда. В каждом городе есть «та самая точка», и в Краснодаре это «Шаверма Bar». Ее тут аж 40 видов от классической до вегетарианской: есть с копченой рулькой и кимчи, с лососем, с уткой и даже с тигровыми креветками и крабовым крокетом. Фантазия повара не знает границ, но зато он отлично знает, как сделать всё максимально вкусно.
Если вы бывали в других местах с подобным ассортиментом шаурмы — поделитесь в комментариях.
Интерьер не имеет ничего общего с классической шаурмичной: здесь современно и стильно. И, как отмечено в названии, это именно бар — с шавермой, коктейлями, пивом на кранах и вечерним весельем. Можно выпить, закусить, завести приятное знакомство и даже потанцевать под хиты, согревающие душу еще со времен ваших школьных дискотек.
- Кафе «Шаверма Bar»
ул. Красная, 65
«Нахлебник»
За лучшими на местности бургерами отправляйтесь в кафе с красноречивым названием «Нахлебник». Тут, конечно, есть и салаты, и другие закуски, но приходить сюда надо именно за котлетой на хлебе. Секрет кроется в качестве ингредиентов — здесь оно на высоте: котлеты сочные, соусы яркие и пикантные, а булки, что очень важно, просто изумительные — легкие, воздушные внутри и с хрустящей корочкой снаружи, просто браво! В хорошую погоду особенно приятно посидеть на открытой веранде, а в Краснодаре их сезон длится гораздо дольше, чем в большинстве других городов России.
- Кафе «Нахлебник»
ул. Рашпилевская, 106
Где искать съедобные сувениры
Сенной рынок
Самый крупный рынок Краснодара — Сенной. Так его назвали полтора века назад, потому что главным товаром здесь было сено. Теперь тут можно отыскать почти всё, что душе угодно, — от свежайших сезонных фруктов и овощей до отборного фермерского мяса, молочной продукции и солений.
Мой совет — не стесняйтесь торговаться. Застенчивому жителю мегаполиса, привыкшему к доставке на дом, торг дается непросто, но стоит войти во вкус и вас уже будет не остановить. А гордость за сэкономленные средства станет приятным дополнением к ароматной снеди в вашей продуктовой корзине.
- Сенной рынок
ул. Рашпилевская, 137
Магазин «Морковь»
Сенной рынок — классика жанра и живая история, но вкусы Кубани в Краснодаре познаются и в абсолютно современной атмосфере. Сделать это можно в магазинах сети «Морковь». Причем это не просто магазины, а нечто большее — тут не только овощи от локальных фермеров, но и огромный ассортимент сухофруктов, домашних солений и прочих заготовок, которые можно привезти в подарок. Здесь всё красиво, чисто и классно. Продавцы с удовольствием расскажут в деталях, где и кто именно вырастил эти овощи и ни за что не подсунут некондицию.
- Магазин «Морковь»
ул. Красная, 176/5
ул. Кубанская Набережная, 33