Тюмень — это не только нефть и морозы, но и еда, которая согревает во всех смыслах. Поделилась в гиде местами, где кормят по-настоящему вкусно, — от бургерных до ресторанов с локальной кухней.
Рестораны и кафе
«Кофе Брют»
На завтрак нужно идти в «Кофе Брют». У сети несколько точек по городу, так что просто выбирайте ближайшую — качество везде одинаково достойное. И пусть вас не смущает слово «брют» в названии: игристое здесь, конечно, наливают (было бы желание), но кофе и еда всё же на первом месте.
Меню завтраков большое и очень сытное. Лично я фанат драников с лососем и яйцом пашот, но для ценителей классики есть «Папин завтрак» и «Завтрак у бабули» — от названий уже становится уютно, а порции такие, что можно смело пропустить обед. Да и в другое время сюда стоит заглянуть: например, ради пельменей — с мясом или рыбой — либо горячей скоблянки с мраморной говядиной.
- Сеть кафе «Кофе Брют»
ул. Ленина, 57А
ул. Советская, 55
ул. 50 лет Октября, 44
Ресторан-музей «Чум»
Чтобы ощутить дух сибирской гастрономии во всей его полноте, отправляйтесь в ресторан «Чум». И главное тут не интерьер с чучелами диких зверей и стилизацией под жилье коренных народов Севера, а дары сибирских лесов, озер и рек.
Начнем со строганины — рыбная из нельмы, муксуна и стерляди или же мясная из оленины. Для неофитов жанра есть ассорти, чтобы продегустировать все варианты. Далее — дичь. Тут глаза разбегаются, так как в меню много такого, чего вы, возможно, никогда и не ели, — например, пельмени с мясом лося, косуля, томленая медвежатина и прочие таежные деликатесы. Хочется попробовать всё, так что мой совет — приходите сюда с друзьями, заказывайте блюда в стол и наслаждайтесь. Готовят всю эту красоту идеально, недаром ресторан работает более 18 лет и от посетителей нет отбоя.
- Ресторан-музей «Чум»
ул. Малыгина, 59/12
«Лодка»
Хотя Тюмень — весьма удаленный от моря город (до ближайшего, Каспийского, более 2 000 км), любители морепродуктов смогут найти деликатесы и здесь. Достаточно зайти в «Лодку» — и вот вы уже ломаете голову над тем, какой вид устриц взять на закуску, съесть ли гребешки сырыми или заказать запеченные. А также прикидываете, какое количество морских ежей поместится в вас этим вечером. Аперитив настраивает на нужный лад, белое вино подчеркивает вкус камчатского краба — и вот уже почти слышен шум прибоя.
- Ресторан «Лодка»
ул. Урицкого, 5
«Городские парильни»
Сибирский характер закаляется не только морозами, но и паром. В Тюмени есть «Городские парильни», или «Горпар», как их называют местные. Парят тут знатно, каждые два часа мастер парения устраивает свой перформанс с различными ароматами — береза, полынь, чеснок, разнотравье и так далее, смотрим расписание и подстраиваемся.
После водных процедур разжигается аппетит и самое время отправиться в отличный ресторан, который находится тут же. В меню есть и сибирские деликатесы, и самолепные пельмени, и креветки к пиву, и шашлык, а также международный «комфорт-фуд» — в общем, блюда на любой вкус. Причем за стол можно усесться прямо в банном халате — полнейший релакс. Места лучше бронируйте заранее — людей здесь всегда много.
- Банный комплекс «Городские парильни»
ул. Полевая, 28
«Ресторан 15/86»
Тюмень стоит на берегу Туры — именно благодаря этому водному торговому пути в 1586 году и построили город, положив начало освоению сибирских земель. Вдоль изгибов реки сейчас простирается четырехуровневая набережная — и особенно красиво она выглядит с высоты. Великолепный ракурс открывается из панорамных окон «Ресторана 15/86», куда я рекомендую заглянуть на ужин.
Меню условно разделено на две части — сибирскую и международную. Сибирская предлагает строганину нескольких видов, медвежатину, оленину, лося и косулю в различных сочетаниях, лесные грибы и сугудаи. В международной же найдется и пицца, и салат нисуаз, и осьминог на гриле, то есть любой каприз.
Конечно же, тут есть множество фирменных настоек, и они прекрасны. Но если вам захочется раздвинуть горизонты сибирский традиций — на этот случай предусмотрена винная карта. Строганина отлично пойдет под ледяное шабли, а томленого лося грех не запить бокалом-другим амароне. Если же пойти более патриотичным и демократичным путем, сомелье подберет подходящие варианты из обширной коллекции российских вин.
- «Ресторан 15/86»
ул. Володарского, 3
Бары
«Д.Иванович»
Насытившись дарами сибирских лесов и рек, вам может захотеться продолжить банкет. Один из блестящих вариантов осуществить задуманное — модный бар «Д.Иванович». Названо так не от балды, а в честь Дмитрия Ивановича Менделеева, которому помимо открытия таблицы элементов часто приписывают изобретение водки. Кстати, родом этот великий ученый из Тюменской области — города Тобольска.
В барной карте, соответственно, множество роскошных настоек и фирменных коктейлей — от классики до авторских твистов. Атмосфера — расслабленная и современная, одним словом, идеальное место, где можно уютно выпить с друзьями.
- Бар «Д.Иванович»
ул. Кузнецова, 4/2
Рюмочная «Здоровье»
Куда сегодня без рюмочных? Никуда! Рюмочная «Здоровье» — хрестоматийный образец подобного заведения середины
- Рюмочная «Здоровье»
ул. Дзержинского, 38
Фастфуд
«Как мы любим»
Трудно найти человека, которому не по душе бургеры: сочная котлета, ломтики овощей и сыра с пикантным соусом между двумя половинками булки заходит буквально всем. Единственная сложность заключается в том, чтобы найти то самое, выверенное, сочетание всех ингредиентов. Так вот, в Тюмени такие «правильные» бургеры делают в бургер-баре «Как мы любим».
Их тут сейчас аж 15 видов, от классики и смешей до креветочных и веганских, — так что шанс найти своего фаворита весьма велик. Всё здесь на совесть: котлеты по умолчанию жарят medium well, булки пекут сами, картофель фри шикарен, за арахисовым шейком многие приезжают специально, а выбор пива порадует даже знатока.
Выглядит заведение современно и лаконично, ребята работают общительные и веселые — короче, за бургерами нужно идти именно сюда.
- Бургер-бар «Как мы любим»
ул. 8 Марта, 2/9А
Manny’s Kitchen
А вот еще одно место не только с отличными бургерами, но и с шикарными донерами — Manny’s Kitchen. Они тут ну очень хороши — сочные, ароматные с домашними соусами и свежей питой. А еще порция настолько гигантская, что наесться можно практически на весь день. И стоит это удовольствие чуть более 300 ₽. Учтите, место микроскопическое и очень популярное, бывает очередь. И еще один нюанс: еду готовят при вас, так что можно пропитаться ароматами кухни, но оно того стоит.
- Кафе Manny’s Kitchen
ул. Республики, 92/8
Что вкусного привезти с собой
Тюменские сладостиГрех уехать из Тюмени, не прихватив с собой кусочек сибирского лета — баночку варенья. Тут вам и кедровый орешек в сладком сиропе, и морошка, и черника, и бруснично-смородиновый джем с коньяком (почти глинтвейн в банке). А еще дикие яблоки с клюквой и ромом — звучит как план на вечер, но намазывать на тост тоже можно. За вареньем и другими местными сладостями вроде шоколада, крем-меда и конфет местной фабрики «Квартет» отправляйтесь в магазин «Легенды Сибири».
- Магазин «Легенды Сибири»
ул. Володарского, 47
Авторские травяные чаи
Сувенир, от которого станет теплее в буквальном смысле. В семейном магазине разнотравья «Дедушка рекомендует» десятки сортов и авторских миксов чая: есть сборы «для здоровья» с сибирскими травами, есть композиции с ягодами и специями, а еще такие необычные сочетания, что хочется попробовать сразу всё. За качеством здесь тщательно следят: все травы свежие, их бережно собирают вручную и высушивают естественным путем.
- Магазин «Дедушка рекомендует»
ул. Дзержинского, 40