Вспомните, как называется это блюдо

Начнем с простого. Родина этого блюда — горная республика на Северном Кавказе. Однако найти его можно почти в каждом крупном городе. Это тонкие пироги с начинкой из сыра, мяса, тыквы или зелени. Начинки много, а теста мало.

Это тонкая пресная лепешка. Внутрь обычно кладут картофельное пюре, а в старинном рецепте добавляли пшено. Формой лепешка напоминает чебурек. Готовят это блюдо в нескольких регионах, но в первую очередь ассоциируется оно с одним.

А это закрытый пирог из кислого теста, традиционно — с целой рыбой внутри, что важно — свежепойманной. Готовность проверяли, встряхивая: если рыба «ходит», значит, можно подавать к столу. Сейчас чаще встречается вариант с рубленой начинкой из разных рыб, например щуки и налима.

У пирога есть официальное название, а есть попроще, которое отсылает к начинке.

Национальное блюдо тюркских народов — мука грубого помола из обжаренных зерен ячменя или пшеницы. Из нее катают шарики и делают конфеты с медом и черемухой, а еще добавляют в каши.

Блюдо до сих пор пользуется большой популярностью в одном регионе Сибири. Если были там — легко угадаете.

Маленькие жареные пирожки с мясом. Их пекут в старинных купеческих городах на берегах Камы. Название пошло от звука, с которым как будто брызгает горячий сок, когда кусаешь пирожок. Едят обязательно горячими — остывшие уже не то.

Сегодня это изящное пирожное, выпекаемое из смеси трех видов муки. Подают его с начинкой из калинового джема, глазурью из белого шоколада со сгущенкой и посыпкой из грецкого ореха. А раньше это был пирог из ржаной муки с начинкой из терпкой лесной ягоды, запекавшейся в капустных листьях.

Фотографии предоставлены пресс-службой фестиваля «Вкусы России»