Толпы туристов, густой смог, оглушающие зазывалы и вечные пробки — хаотичную энергию Стамбула не надо искать, она найдет вас сама уже на выходе из аэропорта. Но эпицентр событий — в европейской части города. А с азиатской стороны всё это превращается в панорамную открытку в беззвучном режиме.
Мы с семьей прожили в Стамбуле три года и составили маршрут вдоль Мраморного моря и до первого Босфорского моста. Во время прогулки мы любили делать паузы на традиционный чай, поэтому я называю это маршрутом пяти чаев. На самом деле чай здесь лишь повод остановиться и отдохнуть в перерывах между осмотром местных красот.
Турция входит в пятерку мировых производителей чая, но чайный бум начался здесь относительно недавно: в начале XX века. Легенда гласит, что после развала Османской империи кофе подорожал и новым властям пришлось искать альтернативу горячему напитку — ею стал более дешевый в производстве черный чай.
После первых неудачных попыток обзавестись собственными чайными плантациями турецкие агрономы начали засаживать чаем горный регион Ризе на Черноморском побережье. Вскоре чай стал непременным атрибутом турецкого застолья.
Турки пьют классический черный чай. Его тут подают примерно везде — от городских паромов до роскошных ресторанов. Обязательно — в одинаковых бокалах, похожих на тюльпаны, на блюдцах с красным цветочным орнаментом.
Как добраться до старта маршрута
До азиатской части Стамбула удобнее всего добираться на паромах. Они ходят в среднем каждые 15 минут от пристаней Karaköy, Kabataş или Eminönü европейских районов Бейоглу и Султанахмет. Вам нужен причал Kadıköy, путь до которого займет около получаса. Уже на пароме можно выпить чай или апельсиновый фреш с горячим тостом и покормить чаек, которые стаей полетят за судном.
Кроме парома, Европу и Азию соединяет метро Marmaray: выйти лучше на станциях Ayrılık Çeşmesi или Söğütlüçeşme. Для тех, кто путешествует на авто или такси, континенты соединили подводным тоннелем «Евразия».
Квартал Расимпаша и бранч в Kuff Yeldegirmeni
Стартовая точка маршрута — исторический район Расимпаша, колоритный и не столь известный среди туристов. Расимпаша в XIX веке, после строительства вокзала Хайдарпаша, стал мультикультурным центром, куда съезжались европейские коммерсанты и железнодорожники. Район интересен тем, что тут стоят европейские доходные дома и кирпичные особняки с балконами — нетипично для Стамбула с его османским наследием.
После прогулки по узким улочкам со старыми памятниками Расимпаша можно остановиться на бранч с чаем в кафе Kuff Yeldegirmeni. Пожалуй, самое популярное место района: за столиками сидит и стамбульская молодежь, и экспаты. Сюда идут есть традиционные турецкие завтраки с намазками, местными сырами и пряной колбасой суджук. Привычную европейскую лососево-авокадовую классику тоже подают, но к ней добавляют локальные твисты вроде блюдца оливок в масле и специях.
Квартал Хайдарпаша и окрестности
Из Расимпаши двигаемся в квартал Хайдарпаша, где находятся одноименный мост и вокзал. Здание вокзала Хайдарпаша построено немецкими архитекторами и больше похоже на замок.
У моста стоит погулять по археологическому музею под открытым небом: античный город нашли в процессе прокладки скоростных железнодорожных путей до Анкары в 2018 году. Раскопки тут ведутся до сих пор.
Сразу за мостом начинается медицинский квартал — корпуса больницы Хайдарпаша и кампус Университета медицинских наук, построенные в XIX веке. Здание кампуса в стиле османской неоклассики задумывалось как военный госпиталь, поэтому архитектуру отличает помпезность, симметрия и строгость. Еще интересный факт: во время Крымской войны
Здесь можно устроить перерыв на чай в буфете Sahane Cafe (оно же Magnificent Cafe Market), который находится в прибольничном парке с вековыми деревьями.
Селимие: казармы, мечеть и блинчики гёзлеме
Сразу за Университетом медицинских наук попадаем на мост, с которого открывается вид на огромные казармы Селимие — еще одно наследие Крымской войны. Сейчас казармы используются по назначению и доступ к ним закрыт, но это лучшая точка, чтобы рассмотреть здание ближе чем с Босфора.
Предлагаем остановиться в Eylul Menemen, чтобы выпить чаю с видом на мечеть Селимие XVIII века. К напитку закажите выдающиеся блинчики гёзлеме — с козьим сыром, шпинатом или картофелем.
После чая подойдите ближе к мечети Селимие. Она необычна тем, что выполнена в стиле османского барокко. Мечеть отличается обилием света, витражей, цветочными мотивами в орнаментах и резьбой по мрамору в европейском стиле.
Селимие закрыта для посещения во время пятикратного намаза: расписание меняется в зависимости от времени года, ориентируйтесь на звуки азана (призыва на молитву). В остальное время велика вероятность того, что вы будете единственными посетителями Селимие.
Набережная Ускюдар и панорамные виды на Европу
От мечети двигаемся в сторону Босфора до переулка İhsaniye İskele. Тут ищите вход на лестницу, которая идет через парк: спуститесь по ней, чтобы выйти к проливу.
Около пяти минут двигайтесь вдоль набережной в сторону Salacak Aquatic Products Cooperative — это локальное рыбное кафе под открытым небом. Здесь можно пообедать свежей рыбой на гриле, перекусить традиционным стамбульским фастфудом балык экмек (рыба в хлебе). Ну или просто выпить чаю с видом на Девичью башню и дворец Топкапы.
В районе кафе Мраморное море переходит в Босфор, вдоль которого идет набережная. Район считается религиозным: здесь находятся несколько крупных мечетей, например мечети Йени Валиде и Михримах-султан прямо у Босфора. Интересный опыт тут — слушать азан, призыв к молитве, когда несколько муэдзинов перекликаются между собой или поют. Время призыва меняется в зависимости от сезона — посмотрите ориентировочное расписание на конкретную дату.
Еще по теме
Кузгунджук и парк Наккаштепе
Гуляя дальше вдоль Босфора в направлении Чёрного моря, можно останавливаться и рассматривать старинные османские особняки, которые когда-то были загородными домами турецкой знати.
Особого внимания заслуживает квартал Кузгунджук: его построили армяне и евреи, поэтому, кроме разноцветных фотогеничных деревянных особняков, здесь находятся церкви и синагоги. Район отрезан от большого города зелеными зонами и водой.
Последняя точка маршрута — холмистый парк Nakkaştepe National Garden («Народный сад Наккаштепе»). Он появился в 2018 году на месте военной базы благодаря общественной программе «народных садов»: около 90 % парковых объектов — зелень и деревья. При создании садов использовали минимум бетона (все дорожки выложены деревом).
В таких садах работают «социальные» кафе — еще один проект муниципалитета. Это заведения в красивых точках города с вкусной турецкой едой по символическим ценам. Всё для того, чтобы горожане побольше времени проводили на свежем воздухе и могли себе позволить обед вне дома.
Еще по теме
В кафе Nakkastepe Nation's Garden Appetizers есть корнеры с кумпиром (печеной картошкой с топингами) и, конечно, чаем.
По всему парку раскинулись столики со скамейками — с них открывается вид на Босфорский мост. Лучшие фото получаются на закате и в сумерках, когда мост начинает подсвечиваться разноцветными огоньками.
Фото обложки: Radiokafka / Shutterstock.com